酒品釀造
規劃書下載

✯自行創業或進入釀酒產業
✯依國內外現代酒精飲料產業發展的趨勢而設計
✯酒品釀造基礎課程、酒品專業知識與製造
✯釀酒產業經營管理及行銷

必修

酒品醱酵技術與實作
★特色課程

3

將釀酒技術和釀酒實務相結合，以本土水果發酵酒及其蒸餾酒製造為主。

材料費1000元

化材系
分機6330
吳忠誠老師

選修

通化學、食品衛生與安全、檢驗分析、醱酵工程、品質管制、行銷管理、食品化學、發酵食品微生物學、應用微生物學實驗、有機化學、生物化學、生物學、創意引導與實作、創新與創業 至少9學分，科目詳見規劃書。